Andrew Hall, que viajó dos veces a Ecochile, se describe a sí mismo como un “tipo de datos”. Quizás te preguntes entonces por qué le hemos hablado de las bodegas boutique en Chile y sus vinos.
A Andrew le encanta viajar, principalmente para aprender, ver y, lo más importante, probar cosas nuevas. En el camino, Chile se convirtió en su pasión. Su primer viaje fue una especie de capricho. Después de visitar Machu Picchu, aprovechó su estancia en Sudamérica y contactó a Ecochile para concertar un viaje a Santiago y el desierto de Atacama. Unos años (y una pandemia) después, volvió a viajar con nosotros para aventurarnos por la Carretera Austral y visitar el Parque Nacional Torres del Paine en nuestra Experiencia del Sur de Chile itinerario.
En cada uno de estos viajes, se tomó el tiempo para alquilar un auto y explorar algunos de los viñedos más inusuales que Chile tiene para ofrecer. Hoy en día, Andrew ha pasado de tener interés a convertirse en una especie de «experto aficionado». ¿Y la razón por la que le hablamos de bodegas boutique? Andrew combinó su interés por los vinos con sus habilidades informáticas ayudando a crear el sitio web, cellartracker.com – una herramienta de gestión de bodega y una increíble biblioteca en línea de notas de cata y reseñas.
¿Qué tienen de especial los vinos chilenos?
El paisaje de Chile es clave para comprender por qué se destacan los vinos del país. Las montañas de los Andes al este, el Océano Pacífico al oeste y el desierto de Atacama al norte aíslan al país de muchas cosas, incluida la temible plaga de la filoxera. En otras partes del mundo, los enólogos se protegen del insecto que mata la vid injertando la especie de uva deseada en las raíces de una variedad resistente a la filoxera. Sin embargo, en Chile esto no es necesario.
Es famosa la razón por la cual el Carmenere se cultiva en Chile después de muchos años de creer que estaba extinto. Pero además de los carmenere, una variedad que destaca es la País. Aquí puede encontrar texturas, bellezas y una riqueza en los vinos que sería difícil encontrar en otro lugar. Y los productores son realmente expertos en ello, ya que lo cultivan en viñedos que tienen cientos de años y se transmiten de generación en generación.
¿Por qué deberías visitar una bodega boutique?
Aunque las grandes bodegas ofrecen una experiencia excelente y cuidada a cualquier visitante, y en su mayor parte ofrecen vinos muy apetecibles al bebedor promedio, pueden carecer de ese toque personal en los recorridos y de la distinción de sus vinos. Los grandes productores no invierten mucho tiempo ni dinero en diferentes variedades de uva, sino que optan por las más vendidas.
Por otro lado, un viñedo boutique de pequeña escala le ofrecerá algo único, tanto en las distintas variedades de uva como en la experiencia. Para aquellos que no buscan beber una gran cantidad de vino, es mucho más interesante encontrar curiosidad por los sabores que hablan de los creadores y las tierras que lo elaboraron.
Considere quedarse en una bodega
Para muchos, los vinos son uno de los lujos más dulces de la vida. Alojarse en una bodega, entonces, es esa experiencia multiplicada. La hospitalidad brindada en los viñedos es insuperable. Además de los recorridos por las viñas y las bodegas, se puede disfrutar de otras oportunidades en el lugar, que van desde barbacoas tradicionales hasta caminatas por los terrenos y momentos tranquilos en el spa.
Algunos de los viñedos te sumergen en un fenómeno arquitectónico y artístico, como VIÑA VIK, donde cada habitación está decorada por un artista de renombre mundial. Otros, como corcho, son más rústicos y anticuados, pero con el mismo encanto y sabor. En las bodegas más pequeñas como ésta, ¡incluso podrías compartir una botella con el propietario hasta altas horas de la madrugada, como lo hacía Andrew!
Sostenibilidad en la vinificación
Uno de los otros beneficios de las bodegas boutique es que son naturalmente orgánicas. Su lejanía a menudo significa que los aspectos más dañinos de la elaboración del vino, como el uso de pesticidas y métodos de riego, no son necesarios. En viñedos como Bouchon y Garaje Vino Co, las vides tienen edad suficiente para resistir las amenazas habituales. Algunos también emplean prácticas de energía renovable y muchos tienen estrechos vínculos con las comunidades que los rodean.
Si buscas unas vacaciones en los viñedos pintorescos de Chile, habla con un experto de viajes de Ecochile hoy!
